Le fromage, une histoire qui rend chèvre
Le centre d’interprétation Vorgium, service de Poher Communauté, en partenariat avec l'Université de Bretagne Sud à Lorient, vous invite à casser la croûte du fromage historique à l'occasion des Journées européennes du patrimoine 2026, les 19 et 20 septembre prochains. Des huttes du Néolithique jusqu'à nos frigidaires modernes, le fromage, à la fois noble et banal, accompagne l'histoire de l'humanité. Les textes antiques l'évoquent souvent mais qu'en dit l'archéologie ?
Autour de nos deux expositions estivales sur l'alimentation d'hier à nos jours (voir plus bas), qui se conclueront début octobre, découvrez un programme d'animations sans trous, pour tout savoir sur le fromage, comment on le produisait et comment on le consommait, dans l'Antiquité !
Le programme des journées du patrimoine à Vorgium
> Deux archéodémos : du pain et des fromages !
Lors de cette première fête du Fromage historique, vous pourrez assister les après-midis à la fabrication de fromages avec des méthodes utilisées durant l'Antiquité et le Moyen-Âge, sous la houlette de Dominique Frère, archéologue spécialiste du sujet, et de fromagers professionnels du territoire.
Le four à pain, construit lors des journées de l'archéologie 2026, sera allumé pour assurer la cuisson de pains concoctés d'après recettes antiques (notamment le pain de sacrifice à base de fromage frais !).
> Des ateliers participatifs voire gustatifs :
- Bar à “moretum” : cuisine et dégustations de fromages frais assaisonnés avec des aromates, selon les recettes antiques, dont celles du célèbre Apicius ! (avec les étudiants de l’UBS) ;
- Complètement beurré : fabrication de beurre de baratte (avec les étudiants de l’UBS) ;
- La jonchée : fabrication de formes en joncs tressés pour affiner le fromage (sous la houlette d’Isabel MacGarva, archéovannière).
> Une conférence sur le fromage antique
Une conférence-dégustation autour de l'histoire du fromage, avec Dominique Frère (professeur en archéologie et histoire ancienne à l’UBS, spécialiste en bioarchéologie) est proposée le dimanche à 10h45. Un pot et une dégustation de fromages historiques et locaux sera proposée à l'issue.
> L'exposition Mon tendre petit fromage
Une exposition sur le fromage dans le monde romain réalisée par le laboratoire TEMOS de l'UBS, complètera les deux expositions déjà présentées depuis juin dans le centre d’interprétation et le jardin de Vorgium : Une salade, César ? et L’alimentation autrement.
Pratique
Entrée libre et gratuite
Les expositions de l'été à Vorgium, à voir jusqu'au 4 octobre 2026
Une salade, César !
Découvrez la cuisine romaine, de la taverne au banquet. Séquencée en plusieurs thématiques (organisation des repas, origine des produits et du vin, régimes spéciaux, restes archéologiques…), l’exposition ludique conçue par Lugdunum – musée et théâtres romains de Lyon, service de la métropole de Lyon, présente différents fac-similés manipulables et sera enrichie de contenus sur de l’alimentation chez les Osismes.
Informations : du 13 juin au 4 octobre 2026 aux horaires d’ouverture de Vorgium. Centre d’interprétation. Entrée gratuite.
L’alimentation autrement
En regard de l’exposition « Une salade, César ? », le jardin archéologique de Vorgium accueille « L’alimentation autrement », une exposition photographique et sonore conçue par la Maison de la consommation et de l’environnement de Rennes en 2022, en partenariat avec des radios bretonnes et le photographe Goulven Le Bahers. Ce projet documentaire met en lumière, à travers 12 photographies et 12 podcasts à écouter sur place ou plus tard chez soi, 12 structures, dont une carhaisienne, liées aux enjeux de l’alimentation durable en Bretagne.
Informations : du 13 juin au 4 octobre 2026 aux horaires d’ouverture de Vorgium. Jardin archéologique. Entrée gratuite.